コンシューマーレポートNo.195
ジューススタンドに関する消費者調査

―果汁・野菜飲料の高付加価値化に向けて!―

商品番号 cr610140248
価格 ¥ 396,000 税込
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概要
【調査主旨と結果】
◆近年、健康志向や自然志向の高まりから、搾りたてのフレッシュジュースを提供するジューススタンドが増えており、市場での存在感が増している。こうした背景のもと、今回はジューススタンドの利用実態やベネフィットを明らかにすべく、消費者調査を企画した。なお、調査対象者については「月に1回以上」ジューススタンドを利用する20~50代の男女624人としている。

◆調査の結果、ジューススタンドでは「フルーツ系」や「野菜系」のジュースがよく飲まれていることがわかった。特に、「素材の味わい」や「鮮度の高さ」にジューススタンドならではの価値が認められており、一般的な果汁・野菜飲料よりも“味わって”“贅沢したい時に”飲まれる傾向が強い。また、ジュースのタイプによっても飲用目的や求める価値、評価が大きく異なっていることもわかった。

◆こうした特性は、RTD (Ready To Drink:そのまま飲める)商品の施策を検討する上でのヒントになると考えられることから、“ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の商品像も明らかにしている。当調査が、果汁・野菜飲料カテゴリーの高付加価値化に向けた取り組みの一助となれば幸いである。

【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリアは全国
対象:月に1回以上「ジューススタンド」を利用している20代~50代の男女

【調査内容】
1.ジューススタンドの利用実態
2.ジューススタンドで飲用するジュースの評価
3.市販の果汁・野菜飲料との飲み方の違い
4.今後のジューススタンドの利用意向
5.“ジューススタンド”をコンセプトとする市販品の商品像

目次
■調査概要
■調査票
■被験者特性
■分析編
1. ジューススタンドの利用実態
 1)ジューススタンドの利用率
 2)ジューススタンドの利用頻度とジュースのタイプ
 3)ジューススタンドのベネフィット(市販の果汁・野菜飲料との比較)
2. ジュースのタイプ別傾向
 1)飲用目的・理由
 2)ジューススタンドの満足点
3. 今後ジューススタンドに期待されること
 1)利用意向と飲用したいジュースのタイプ
 2)商品特徴
4. ジューススタンドをコンセプトとした市販品の商品設計

■集計編
1. ジューススタンドの利用頻度(SA)
2. 利用するジューススタンドの場所(SA)
3. ジューススタンドを利用する時間帯(MA/SA)
4. ジューススタンドの利用シーン(MA)
5. ジューススタンドを利用する季節(SA)
6. ジューススタンドで飲用するジュースのタイプ(MA/SA)
7-1. ジューススタンドで(ジュースとして)飲用したフルーツ(MA)
7-2. ジュースとして好きなフルーツ(MA)
8-1. ジューススタンドで(ジュースとして)飲用した野菜(MA)
8-2. ジュースとして好きな野菜(MA)
9. ジューススタンドのジュースを飲用する目的・理由(MA)
10. ジューススタンドのジュースを選ぶ理由(MA)
11. ジューススタンドのジュースに健康・美容効果を期待するか(SA)
12-1. ジューススタンドのジュースに期待する健康・美容効果(MA)
12-2. ジューススタンドのジュースを飲用して実感した健康・美容効果(MA)
13. ジューススタンドのジュースで摂取している栄養素(MA)
14. ジューススタンドのジュースの購入価格(SA)
15. ジューススタンドのジュースの価格に対する納得度合
16. ジューススタンドのジュースを購入する際に重視する点(MA)
17. ジューススタンドのジュースでの「フルーツ感」「ミルク感」「野菜感」の重視度(SA)
18. ジューススタンドの利用機会の増減(SA)
19. 利用機会が減った飲料(MA)
20. 利用機会が減った飲料の種類(MA)
21. 利用機会が増えた飲料(MA)
22. 利用機会が増えた飲料の種類(MA)
23. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感】の満足点(MA)
24. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感以外】の満足点(MA)
25. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感】の不満点(MA)
26. ジューススタンドのジュースにおける【味・食感以外】の不満点(MA)
27. 普段飲用している市販の果汁・野菜飲料(MA/SA)
28. 市販の果汁・野菜飲料の容器(SA)
29. 市販の果汁・野菜飲料の飲用頻度(SA)
30. ジューススタンドのジュースと市販の果汁・野菜飲料との飲み方の違い(MA)
31. ジューススタンドの利用意向(SA)
32. 今後ジューススタンドで飲用したいジュースのタイプ(MA)
33. 今後ジューススタンドのジュースで飲用したいフルーツ(MA)
34. 今後ジューススタンドのジュースで飲用したい野菜(MA)
35. 高価格でも購入したいと思うジューススタンドのジュース(MA)
36. ジューススタンドのジュースに対する考え方・嗜好(SA)
37. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の容器(MA/SA)
38. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の容量(SA)
39. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の値頃感(SA)
  【紙容器入り果汁飲料(200g)程度】
40. “ジューススタンド”をコンセプトとした市販品の値頃感(SA)
  【チルドカップ容器入りフルーツ乳飲料(200g)程度】

体裁:CD-ROM[レポート編・データ編]
発刊日:2014年4月21日