トップページ > フード > フード 惣菜・中食 > コンシューマーレポート229既婚女性における夕食の実態と惣菜利用ニーズを探る―夕食の「献立決め」や「調理」に対してストレスを感じている人は8割を占め、「市販の惣菜」や「惣菜の素・レトルト・冷凍食品」に対する期待は大きい―

既婚女性における夕食の実態と惣菜利用ニーズを探る―夕食の「献立決め」や「調理」に対してストレスを感じている人は8割を占め、「市販の惣菜」や「惣菜の素・レトルト・冷凍食品」に対する期待は大きい―

コンシューマーレポート229
既婚女性における夕食の実態と惣菜利用ニーズを探る

―夕食の「献立決め」や「調理」に対してストレスを感じている人は8割を占め、「市販の惣菜」や「惣菜の素・レトルト・冷凍食品」に対する期待は大きい―

商品番号 cr110160327

価格360,000円(+税)

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【調査主旨と結果】
◆今回、30代〜60代の既婚女性624人(専業主婦312人、有職者(共働き)312人)に夕食に関するアンケート調査を実施した。

◆調査の結果、「週5回以上」の頻度で夕食を手作りしている人は約7割を占めた。一方で、夕食の「献立決め」や「調理」に対してストレスを感じている人は8割を占め、さらに料理することへの意欲を失くした経験を持つ人は約75%にのぼった。

◆こうした背景から、既婚女性は、「中食の惣菜」や市販の「惣菜の素」「冷凍食品」を「作る時間がない時」や「料理することが面倒な時」に利用する傾向があり、それらを今後利用したいとした人が6〜7割を占める等、利用意向が高いことがわかった。

◆特に、惣菜の揚げ物メニューに対しては、「油っぽい」や「カロリーが高い」といった不満点が見られたものの、「美味しさ」や「家族の好み」を意識して、夕食用として揚げ物メニューをよく購入する傾向が見られた。

◆今回調査では、既婚女性における夕食の実態(手作り頻度、ストレス内容、食材・調理方法、時短)に加えて、スーパー・コンビニ・デパ地下等の「中食惣菜」や、市販の「惣菜の素」「冷凍食品」の利用実態と今後のニーズをまとめた。さらに、当レポートは、専業主婦/有職者別、年代別、購入チャネル別、惣菜カテゴリー別等の分析を行い、中食向けのマーケティング活動に資するものとなっている。


【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリア:全国
対象:30代〜60代の既婚女性624人
   (専業主婦312人、有職者312人)

【調査内容】
・夕食の実態(手作り頻度、時短メニュー、食材・調理方法)
・夕食におけるストレス内容(献立決め、調理)
・夕食を料理することに意欲を失くした経験
・時短を意識する頻度と時短のポイント
・中食惣菜の利用状況と購入する理由
・夕食におけるスーパー惣菜の利用シーンと購入ポイント
・夕食におけるスーパー惣菜の利用意向と利用したいメニュー
・夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用状況
・夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用シーンと購入ポイント
・夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用意向と利用したいメニュー


目次
■調査概要
■被験者特性
■分析編
1. 夕食の実態
2. 夕食における中食惣菜の利用状況
3. 夕食で中食の惣菜を購入する理由
4. 夕食におけるスーパー惣菜の利用シーンと購入ポイント
5. 夕食におけるスーパー惣菜の利用意向と利用したいメニュー
6. 夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用状況
7. 夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用シーン
8. 夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の購入ポイント
9. 夕食における惣菜の素・レトルト/冷凍食品の利用意向と利用したいメニュー

■集計編
1.夕食の役割分担(SA)
2.料理することに対する意欲を失くした経験(SA)
3.どんな時に料理することへの意欲を失ったか(MA)
4.夕食で時短や手抜きを意識する時によく作るメニュー(MA)
5.夕食で時短をする時に意識するポイント(MA)
6.時短や手抜きを意識して夕食を作る頻度(SA)
7.夕食の「献立決め」と「調理」に対するストレス(SA)
8.「献立決め」に対するストレス内容(MA)
9.「調理」に対するストレス内容(MA)
10.夕食を出す時に意識している点(MA)
11.夕食の献立を決める方法(SA)
12.夕食の品数(SA)
13.夕食を手作りする頻度(SA)
14.「主食」「主菜」「副菜」「汁物」の手作り頻度(SA)
15.平日の夕食の下準備はいつ行っているか(SA)
16.夕食の調理でよく使う食材(MA)
17.夕食でよく利用する調理方法(MA)
18-1.夕食でよく作る「主食」メニュー(FA)
18-2.夕食でよく作る「主菜」メニュー(FA)
18-3.夕食でよく作る「副菜」メニュー(FA)
18-4.夕食でよく作る「汁物」メニュー(FA)
19.夕食の調理に費やす平均時間(SA)
20.夕食1回あたりに費やす費用(SA)
21.夕食用に市販の惣菜を購入した経験(SA)
22.夕食用の惣菜を購入したことのある場所(MA)
23-1.中食の惣菜を夕食用に購入する理由(MA)
23-2.スーパーで夕食用の惣菜を購入する理由(MA)
23-3.コンビニで夕食用の惣菜を購入する理由(MA)
23-4.百貨店・デパ地下で夕食用の惣菜を購入する理由(MA)
23-5.惣菜・弁当店で夕食用の惣菜を購入する理由(MA)
24-1.スーパーで夕食用に惣菜を購入する頻度(SA)
24-2.コンビニで夕食用に惣菜・ホットスナック購入する頻度
25.スーパーの惣菜でよく購入する揚げ物・焼き物・中華総菜(MA)
26.スーパーの惣菜でよく購入するサラダ・和惣菜(MA)
27.夕食用にスーパーの惣菜を購入するのはどんな時か(MA)
28.スーパーの惣菜を購入する時に重視するポイント(MA)
29-1.スーパーの惣菜に対する満足点(MA)
29-2.スーパーの揚げ物の満足点(MA)
29-3.スーパーの焼き物の満足点(MA)
29-4.スーパーの中華惣菜の満足点(MA)
29-5.スーパーのサラダの満足点(MA)
29-6.スーパーの和惣菜の満足点(MA)
30-1.スーパーの惣菜に対する不満点(MA)
30-2.スーパーの揚げ物の不満点(MA)
30-3.スーパーの焼き物の不満点(MA)
30-4.スーパーの中華惣菜の不満点(MA)
30-5.スーパーのサラダの不満点(MA)
30-6.スーパーの和惣菜の不満点(MA)
31.スーパーの揚げ物の食べ方(MA)
32.スーパー惣菜の利用意向(SA)
33-1.スーパー惣菜を利用したい理由(MA)
33-2.スーパーの揚げ物を利用したい理由(MA)
33-3.スーパーの焼き物を利用したい理由(MA)
33-4.スーパーの中華総菜を利用したい理由(MA)
33-5.スーパーのサラダを利用したい理由(MA)
33-6.スーパーの和惣菜を利用したい理由(MA)
34.今後、夕食に利用したいと思うスーパーの惣菜(MA)
35-1.スーパー惣菜を利用したくない理由(MA)
35-2.スーパーの揚げ物を利用したくない理由(MA)
35-3.スーパーの焼き物を利用したくない理由(MA)
35-4.スーパーの中華総菜を利用したくない理由(MA)
35-5.スーパーのサラダを利用したくない理由(MA)
35-6.スーパーの和惣菜を利用したくない理由(MA)
36.夕食用によく利用するコンビニの惣菜・ホットスナック(MA)
37.コンビニの惣菜・ホットスナックはどんな時に利用するか(MA)
38.コンビニの惣菜・ホットスナックを購入する時に重視するポイント(MA)
39.コンビニの惣菜・ホットスナックの満足点(MA)
40.コンビニの惣菜・ホットスナックの不満点(MA)
41.コンビニの揚げ物の食べ方(MA)
42.コンビニの惣菜・ホットスナックの利用意向(SA)
43.コンビニの惣菜・ホットスナックを利用したい理由(MA)
44.今後、利用したいと思うコンビニの惣菜・ホットスナック(MA)
45.コンビニの惣菜・ホットスナックを利用したくない理由(MA)
46-1.夕食で惣菜の素・レトルトを利用したことがあるか(SA)
46-2.夕食で冷凍食品を利用したことがあるか(SA)
47-1.夕食における惣菜の素・レトルトの利用頻度(SA)
47-2.夕食における冷凍食品の利用頻度(SA)
48-1.惣菜の素・レトルトで利用しているメニュー(MA)
48-2.冷凍食品で利用しているメニュー(MA)
49-1.夕食用として惣菜の素・レトルトをどんな時に利用するか(MA)
49-2.夕食用として冷凍食品をどんな時に利用するか(MA)
50-1.惣菜の素・レトルトを購入する時に重視する点(MA)
50-2.冷凍食品を購入する時に重視する点(MA)
51-1.惣菜の素・レトルトの満足点(MA)
51-2.冷凍食品の満足点(MA)
52-1.惣菜の素・レトルトの不満点(MA)
52-2.冷凍食品の不満点(MA)
53-1.惣菜の素・レトルトの利用意向(SA)
53-2.冷凍食品の利用意向(SA)
54.夕食で今後利用したいメニュー(MA)
55.今後、夕食で利用したい理由(MA)(惣菜の素・レトルト/冷凍食品)
56.今後、夕食で利用したくない理由(MA)(惣菜の素・レトルト/冷凍食品)

■調査票


体裁:A4判コピー製本282頁+CD-ROM(分析編・集計編・データ編)
発刊日:2016年10月31日
頒 価:360,000円(税抜)
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