―シニア層の取り込みが加速/
キーワードは「健康」「少量」「高付加価値」―

2013年 スーパー惣菜/CVS・FF商品戦略・開発動向総調査

商品番号 mr130130072
価格 ¥ 99,000 税込
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【概要】
中食市場(調理済み食品・持ち帰り弁当など)は、有職女性やシニア層、単身世帯の増加といった社会構造の変化や、内食志向の高まりを追い風に拡大を続けている。2011年度は、スーパー惣菜が1.7%増、CVS・FFが5.4%増となった。東日本大震災の影響により、簡便性に優れた食品への需要が拡大。惣菜へのニーズもこれまで以上に高まり、潜在的な客層の開拓が進む結果となった。

商品面では、女性やシニア層、単身世帯の取り込みを図るべく、「健康」「少量」「高付加価値」をキーワードとした商品開発が進んだ。スーパーでは、単身世帯向けに小容量商品を充実させたほか、少量の和惣菜や減塩の煮物、魚惣菜などシニア対応商品を強化。CVSでは、「野菜たっぷり」「小ぶり」「カロリー控えめ」など女性のニーズを盛り込んだ商品や、中高年などこだわり派のユーザーを対象とした「本格感」のある付加価値商品の開発が活発化した。さらに夕食のおかずやおつまみとしての利用が進むカウンターFFや、地元の特産品を使用した地域密着商品やコラボ商品においても、各社注力傾向が見られた。

当資料では、スーパー惣菜/CVS・FFの市場動向を分析するとともに、スーパー・CVSの米飯・惣菜事業の商品戦略・開発動向を明らかにしている。さらに、関西圏の主要スーパー9社の店舗調査を実施。現状のスーパー惣菜の店頭販売実態を明らかにし、今後の惣菜商品開発に役立つデータとしてまとめている。



目次

調査概要

【総括編】
 1.スーパー惣菜/CVS・FFの現況
 2.スーパー惣菜/CVS・FFの総市場
  1)全体
  2)スーパー惣菜/CVS・FFにおける企業別売上ランキング
  3)スーパー惣菜/CVS・FFにおける企業別売上成長率
 3.今後の市場予測

【集計・分析編】
<スーパー惣菜市場>
 1.市場概況
 2.スーパー惣菜市場の種類別マーケット
 3.スーパー惣菜市場のチェーン別シェア動向
  1)スーパー惣菜全体
  2)惣菜類
   (1)惣菜類全体
   (2)和惣菜
   (3)サラダ
   (4)揚げ物
  3)米飯類
   (1)米飯類全体
   (2)弁当
   (3)寿司
 4.スーパー店舗数および1店舗あたりの売上高
 5.スーパー惣菜商品展開状況
  1)スーパー別商品展開状況
  2)種類別商品展開状況
   (1)惣菜類
   (2)米飯類
  3)店内調理品の割合
  4)価格帯別商品展開状況
   (1)惣菜類
   (2)米飯類
     1)米飯類全体
     2)おにぎり
     3)寿司
     4)弁当
 6.スーパー惣菜における商品開発ポイント分析
 7.各スーパーの惣菜事業政策

<CVS・FF市場>
 1.市場概況
 2.CVS・FF市場の種類別マーケット
 3.CVS・FF市場のチェーン別シェア動向
  1)CVS・FF全体
  2)米飯類
   (1)米飯類全体
   (2)弁当
   (3)おにぎり
  3)調理パン
  4)調理麺
  5)惣菜
  6)その他(カウンターFF)
 4.CVS店舗数および1店舗あたりの売上高
 5.CVS・FF商品展開状況
  1)CVS別種類別商品展開状況
  2)訴求カテゴリー別商品展開状況
 6.CVS・FFにおける商品開発ポイント分析
 7.訴求カテゴリー別CVS・FF主要新商品一覧
 8.主要チェーンのFF事業の取り組み実態

<ベンダー集計>
 1.各ベンダーのスーパーとの取引状況
 2.各ベンダーの製造品目
 3.種類別ベンダーランキング
  1)米飯類
   (1)おにぎり
   (2)寿司
   (3)弁当
  2)惣菜類
   (1)和惣菜
   (2)サラダ
 4.ベンダー(工場・営業所)住所一覧

【個別企業編】
<スーパー編>
 イオンリテール株式会社
 株式会社イトーヨーカ堂
  株式会社ダイエー
 合同会社西友
 株式会社ライフコーポレーション
 イズミヤ株式会社
 株式会社平和堂
 株式会社関西スーパーマーケット
 株式会社阪食
     
<CVS編>
 株式会社セブン-イレブン・ジャパン
 株式会社ローソン
 株式会社ファミリーマート
 株式会社サークルKサンクス
 株式会社ミニストップ
 株式会社スリーエフ
 株式会社ポプラ

《調査項目〈スーパー編〉》
 1.企業概要
  1)売上構成
  2)店舗展開状況
 2.店舗調査による惣菜の展開状況
  1)店舗概要
  2)種類別商品一覧
  3)種類別商品展開状況
  4)注目商品分析
  5)価格帯別・種類別展開状況
  6)仕入れ商品の製造業者別内訳
 3.惣菜売上高
  1)惣菜種類別売上高
  2)店内調理品売上高
 4.惣菜事業の事業政策
  1)惣菜の事業体制
  2)販売戦略・商品展開
※平和堂~阪食は、「1.企業概要」から「2.店舗調査による惣菜の展開状況」まで調査を実施

《調査項目〈CVS編〉》
 1.企業概要
  1)売上構成
  2)店舗展開状況
 2.2012年FF商品展開状況
 3.地域別種類別主要ベンダー
 4.FF商品種類別売上高
 5.FF事業の取り組み実態および今後の方向性

資料体裁:A4判 208頁
発 刊 日:2012年12月14日

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