概要
【調査趣旨】 ◆2016年度の冷凍パン・スイーツの市場規模は、前年比3.3％増の753億円となった。冷凍食品市場に占める割合は5.6％と小さいものの、その割合は年々増加傾向にある。同市場が伸長している要因としては、人手不足、熟練者不足の課題を抱えるサービス業界において、現場での時短・簡便ニーズを満たす商品として、外食市場を中心に需要が増加していることが挙げられる。特に、インバウンド需要の拡大からホテル業界が活況を呈しており、ビュッフェやバンケット等における商品ニーズが高まっている。 ◆上記の外食チャネルの他、冷凍スイーツについては、病院・介護施設向け給食向けのニーズが拡大している。同チャネルでは、ユニバーサルデザインフードや、高齢者が好む和菓子の需要が高まっている。また、学校給食については、アレルギーに配慮したデザートのニーズが拡大している。また、冷凍パンについては、ベーカリー向けが堅調に推移。量販店内のインストアベーカリーが増加しており、売場が拡大していることから、商品ニーズが増加している。なお、家庭用商品についてのニーズは、パン・スイーツとも現状限定的であり、商品数も限られている。 ◆当該資料では、拡大する冷凍パン・スイーツ市場を分野別・種類別・用途別などにより調査・分析。さらに、商品政策や販売促進策など参入企業の動向を明らかにし、冷凍パン・スイーツ市場のさらなる活性化に向けたマーケティング活動に役立つレポートとして提案している。 【調査期間】 2017年3月～5月 目次 【調査概要】 【市場編】 １. 調査対象範囲 １）市場概況 ２）調査対象範囲 ２. 商品品揃え分析 １）分野別・カテゴリー別品揃え ２）分野別・種類別品揃え ３）用途別品揃え ４）メーカー別品揃え ①1社あたりの品揃え ②メーカー別品揃えランキング ③メーカー別・冷凍パンの品揃え状況 ④メーカー別・冷凍スイーツの品揃え状況 ⑤メーカー別・用途別品揃え状況 ３. 市場規模分析 １）冷凍食品市場に占める冷凍パン・スイーツの市場規模推移 ２）冷凍パン・スイーツの分野別市場規模推移 ３）冷凍パンの市場規模推移 ①カテゴリー別市場規模推移 ②種類別市場規模推移 ４）冷凍スイーツの市場規模推移 ①カテゴリー別市場規模推移 ②種類別市場規模推移 ５）冷凍パン・スイーツの用途別市場規模推移 ４. メーカー別シェア分析 １）メーカー別シェア ２）分野別・メーカー別シェア ①冷凍パンのメーカー別シェア ②冷凍スイーツのメーカー別シェア ５. 主要各社の商品政策 １）冷凍パン ２）冷凍スイーツ ６. 販売チャネルと販促活動 １）主要各社の販売チャネル ２）販促活動 ７. 今後の市場性と主要各社の事業展開 １）今後の市場予測 ２）主要各社の今後の事業展開 【個別企業編】 《主要企業》 ◆テーブルマーク㈱ ◆味の素冷凍食品㈱ ◆日本製粉㈱ ◆日東ベスト㈱ ◆㈱ニチレイフーズ ◆㈱ヤヨイサンフーズ ◆昭和冷凍食品㈱ ◆マルハニチロ㈱ ◆日清フーズ㈱ ―調査項目（各社共通）― １．企業概要 ２．商品一覧 ３．品揃え分析 １）用途別品揃え ２）分野別品揃え ３）種類別品揃え ４．売上高分析 １）分野別売上高 ２）用途別売上高 ３）業務用チャネル別売上高 4）ブランド別売上高(一部企業) ５．商品政策 ６．販売方法と販促活動 ７．今後の事業展開 ◆その他参入企業一覧 資料体裁：A4判 110頁 発刊日：2017年5月31日 頒価：87,000円（税抜） 
おすすめ商品
 |
.focus();)
