概要
【調査趣旨】 ◆2016年度の冷凍パン・スイーツの市場規模は、前年比3.3%増の753億円となった。冷凍食品市場に占める割合は5.6%と小さいものの、その割合は年々増加傾向にある。同市場が伸長している要因としては、人手不足、熟練者不足の課題を抱えるサービス業界において、現場での時短・簡便ニーズを満たす商品として、外食市場を中心に需要が増加していることが挙げられる。特に、インバウンド需要の拡大からホテル業界が活況を呈しており、ビュッフェやバンケット等における商品ニーズが高まっている。 ◆上記の外食チャネルの他、冷凍スイーツについては、病院・介護施設向け給食向けのニーズが拡大している。同チャネルでは、ユニバーサルデザインフードや、高齢者が好む和菓子の需要が高まっている。また、学校給食については、アレルギーに配慮したデザートのニーズが拡大している。また、冷凍パンについては、ベーカリー向けが堅調に推移。量販店内のインストアベーカリーが増加しており、売場が拡大していることから、商品ニーズが増加している。なお、家庭用商品についてのニーズは、パン・スイーツとも現状限定的であり、商品数も限られている。 ◆当該資料では、拡大する冷凍パン・スイーツ市場を分野別・種類別・用途別などにより調査・分析。さらに、商品政策や販売促進策など参入企業の動向を明らかにし、冷凍パン・スイーツ市場のさらなる活性化に向けたマーケティング活動に役立つレポートとして提案している。 【調査期間】 2017年3月〜5月 目次 【調査概要】 【市場編】 1. 調査対象範囲 1)市場概況 2)調査対象範囲 2. 商品品揃え分析 1)分野別・カテゴリー別品揃え 2)分野別・種類別品揃え 3)用途別品揃え 4)メーカー別品揃え @1社あたりの品揃え Aメーカー別品揃えランキング Bメーカー別・冷凍パンの品揃え状況 Cメーカー別・冷凍スイーツの品揃え状況 Dメーカー別・用途別品揃え状況 3. 市場規模分析 1)冷凍食品市場に占める冷凍パン・スイーツの市場規模推移 2)冷凍パン・スイーツの分野別市場規模推移 3)冷凍パンの市場規模推移 @カテゴリー別市場規模推移 A種類別市場規模推移 4)冷凍スイーツの市場規模推移 @カテゴリー別市場規模推移 A種類別市場規模推移 5)冷凍パン・スイーツの用途別市場規模推移 4. メーカー別シェア分析 1)メーカー別シェア 2)分野別・メーカー別シェア @冷凍パンのメーカー別シェア A冷凍スイーツのメーカー別シェア 5. 主要各社の商品政策 1)冷凍パン 2)冷凍スイーツ 6. 販売チャネルと販促活動 1)主要各社の販売チャネル 2)販促活動 7. 今後の市場性と主要各社の事業展開 1)今後の市場予測 2)主要各社の今後の事業展開 【個別企業編】 《主要企業》 ◆テーブルマーク ◆味の素冷凍食品 ◆日本製粉 ◆日東ベスト ◆潟jチレイフーズ ◆潟сイサンフーズ ◆昭和冷凍食品 ◆マルハニチロ ◆日清フーズ ―調査項目(各社共通)― 1.企業概要 2.商品一覧 3.品揃え分析 1)用途別品揃え 2)分野別品揃え 3)種類別品揃え 4.売上高分析 1)分野別売上高 2)用途別売上高 3)業務用チャネル別売上高 4)ブランド別売上高(一部企業) 5.商品政策 6.販売方法と販促活動 7.今後の事業展開 ◆その他参入企業一覧 資料体裁:A4判 110頁 発刊日:2017年5月31日 頒価:87,000円(税抜) ![]() おすすめ商品
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