概要
【調査趣旨】 ◆2016年度のスーパー惣菜/CVS・FF市場は、前年比3.3％増の3兆6,763億円規模となった。同市場は、共働き世帯や単身世帯、シニア層の増加などを背景に、好調な成長が続いている。 ◆CVSでは、共働き世帯の主婦や単身世帯、シニア層といった新規層の開拓を図るべく、「夕食需要への対応」が本格的に進められた。具体的には、カウンターFFにおいて新メニューの投入が相次ぎ、夕食のメインとなるおかず惣菜の品揃えが拡大。副菜についても、レンジ調理のチルドスープや一食完結型のおかずサラダなど、女性や単身世帯の夕食シーンを狙ったアイテムが積極的に投入された。また、一部チェーンでは、できたて訴求への対応として、量り売り惣菜の展開を強化する動きも見られた。 ◆一方、スーパーでは、①生鮮素材の活用、②量り売り惣菜の展開、③イートインコーナーの導入といった取り組みが活発に進められた。なかでもオリジナルの生鮮素材を使った惣菜はユーザーへの訴求力が強く、他社との差別化や客単価の向上にも繋がることから、各社とも特に力を入れて取り組む方向にある。 ◆当資料では、上記のような取組みから、さらなる拡大が期待されるスーパー惣菜/CVS・FFの市場動向を分析するとともに、スーパー・CVSの米飯・惣菜事業の商品戦略・開発動向を明らかにしている。さらに、関西圏の主要スーパーの品揃えを徹底調査。現状のスーパー惣菜の店頭販売実態を明らかにし、今後の惣菜商品開発に役立つデータとしてまとめている。 【調査期間】 2017年7月～2017年10月 目次 【調査概要】 【統括編】 １．スーパー惣菜／CVS・FFの現況 ２．スーパー惣菜／CVS・FFの総市場 １）全体 ２）スーパー惣菜／CVS・FFにおける企業別売上ランキング ３）スーパー惣菜／CVS・FFにおける企業別売上成長率 ３．今後の市場予測 【集計・分析編】 ＜スーパー惣菜市場＞ １．市場概況 ２．スーパー惣菜市場の種類別マーケット ３．スーパー惣菜市場のチェーン別シェア動向 １）スーパー惣菜全体 ２）惣菜類 ①惣菜類全体 ②和惣菜 ③サラダ ④揚げ物 ３）米飯類 ①米飯類全体 ②弁当 ③寿司 ４．スーパーの店舗数および1店舗あたりの売上高 ５．スーパー惣菜商品展開状況 １）スーパー別商品展開状況 ２）種類別商品展開状況 ①惣菜類 ②米飯類 ３）店内調理品の割合 ４）価格帯別商品展開状況 ①惣菜類 ②米飯類 ⅰ）米飯類全体 ⅱ）おにぎり ⅲ）寿司 ⅳ）弁当 ６．スーパー惣菜における商品開発ポイント分析 ７．各スーパーの惣菜事業政策 ＜ＣＶＳ・ＦＦ市場＞ １．市場概況 ２．CVS・FF市場の種類別マーケット ３．CVS・FF市場のチェーン別シェア動向 １）CVS・FF全体 ２）米飯類 ①米飯類全体 ②弁当 ③おにぎり ３）調理パン ４）調理麺 ５）惣菜 ６）カウンターFF ４．CVSの店舗数および1店舗あたりの売上高 ５．CVS・FF商品展開状況 １）CVS別新商品の種類別商品展開状況 ２）訴求カテゴリー別商品展開状況 ６．CVS・FFにおける商品開発ポイント分析 ７．訴求カテゴリー別CVS・FF主要新商品一覧 ８．主要チェーンのFF事業の取り組み実態 ＜ベンダー集計＞ １．各ベンダーのスーパーとの取引状況 ２．各ベンダーの製造品目 ３．種類別ベンダーランキング １）米飯類 ①おにぎり ②寿司 ③弁当 ２）惣菜類 ①和惣菜 ②サラダ ４．ベンダー（工場・営業所）住所一覧 ５．各CVSにおける取引ベンダーと仕入品目 【個別企業編】 ＜スーパー編＞ ◆イオンリテール株式会社 ◆株式会社イトーヨーカ堂 ◆ユニー株式会社 ◆合同会社西友 ◆株式会社ライフコーポレーション ◆イズミヤ株式会社 ◆株式会社平和堂 ◆株式会社関西スーパーマーケット ―調査項目（スーパー編）― １．企業概要 １）売上構成 ２）店舗展開状況 ２．店舗調査による惣菜の展開状況 １）店舗概要 ２）種類別商品一覧 ３）種類別商品展開状況 ４）注目商品分析 ５）価格帯別・種類別展開状況 ６）仕入れ商品の製造業者別内訳 ３．惣菜売上高 １）惣菜種類別売上高 ２）店内調理品売上高 ４．惣菜事業の事業政策 １）惣菜の事業体制 ２）販売戦略・商品展開 ※関西スーパーマーケットは、「１.企業概要」から「２.店舗調査による惣菜の展開状況」まで調査を実施 ＜CVS編＞ ◆株式会社セブン－イレブン･ジャパン ◆株式会社ローソン ◆株式会社ファミリーマート ―調査項目（CVS編）― １．企業概要 １）売上構成 ２）店舗展開状況 ２．2017年FF商品展開状況 ３．地域別種類別主要ベンダー ４．FF商品種類別売上高 ５．FF事業の取り組み実態 資料体裁：A4判 178頁 発刊日：2017年10月20日 頒価：90,000円（税抜） 
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