概要
【調査趣旨】 ◆中食市場全体の年伸長率が1％前後で推移し外食市場も低迷する中、食品宅配市場は2019年で前年比3.7％増、2020年で同6.5％増と全体市場を上回って伸長している。2020年は、新型コロナウイルスによる外食産業の臨時休業・営業時間短縮、消費者の外出自粛・巣ごもり消費の拡大に伴い、デリバリー代行等も含めた食品宅配サービスが広く利用され、大幅な市場拡大につながっている。 ◆一方で、急増する利用者の定着を図り継続的な市場成長につなげていくためには、コロナ禍でいくつかの課題が浮き彫りとなっている。具体的には、①デリバリーにおける食中毒リスク・日持ち・経時劣化・衛生面、②デリバリー向けの新しい需要喚起策・新しい商品などが挙げられる。また、デリバリーサービス自体が高コストとなりやすい事業構造であるため、利用者拡大や効率化・収益改善に向けて踏み込んだ仕組み作りや異業種間の協業体制も不可欠となっている。 ◆今後、「内食・簡便」「ソーシャルディスタンス・非接触」「オンライン消費」といったトレンドが継続・浸透すれば、さらなる市場規模拡大の可能性があると予測される。このため、コロナ後に残るライフスタイル・消費行動を想定したサービスや付加価値、きめ細かなニーズへの対応がますます必要となっていくことが予想される。 ◆そこで、当資料は急成長する「食品宅配市場」に焦点を当て、参入企業の取り組み、市場規模、今後の市場性と将来展望についてレポートし、食品関連メーカーの宅配チャネル向けマーケティングや営業活動に資するレポートとしている。 【調査対象】 ◆外食デリバリー ◆食料品宅配 ◆食材宅配（ミールキット・料理形式） ◆食事宅配（在宅配食・弁当形式） ※宅配水サーバー、牛乳宅配等は対象外 【調査期間】 2020年7月～8月 目次 【調査概要】 【総市場編】 1.調査概要 1）調査目的 2）調査対象 3）調査方法と留意点 2.市場概況 《食品宅配業界イメージ図》 3.市場分析 1）総市場 2）分野別市場推移 3）分野別市場成長率 4）分野別市場ポジショニング 4.今後の市場予測と将来展望 1）分野別市場予測 2）分野別成長率と将来展望 3）消費者ニーズの変化 【分野別・分析編】 ＜外食デリバリー＞ 1.市場概要 2.参入状況 1）参入状況と経緯 2）新型コロナウイルス感染症による影響 3）主要参入企業の動向 ①デリバリーサービスの導入状況 ②デリバリーサービスの業態別導入比較 ③代行デリバリ―の導入店舗数（外食：小分類別） ④代行デリバリ―の導入店舗数（上位20ブランド） ⑤代行デリバリ―企業の比較一覧 ⑥代行デリバリ―企業の採用状況と背景 ⑦代行デリバリ―企業の動向 ⑧外食企業のテイクアウト販売状況 ⑨外食企業の代行デリバリ―対応一覧 ⑩外食企業の自社デリバリー対応一覧 3.市場規模推移と背景 1）外食産業の市場規模推移 2）外食デリバリーの市場推移とその背景 3）外食産業全体と外食デリバリーの市場成長率 4）外食デリバリーの業態別市場推移 4.主要業態別の市場動向 5.今後の市場予測と将来展望 ＜食料品宅配＞ 1.市場概要 2.参入状況 1）参入状況と経緯 2）近年の動向 3）新型コロナウイルス感染症による影響 4）主要参入企業一覧 3.市場規模推移と背景 1）市場規模推移とその要因 2）業種別市場推移 3）生協系の市場推移と成長率 ①全体 ②生協系の企業別シェア 4）SM・GMS・百貨店系の市場推移と成長率 ①全体 ②SM・GMS・百貨店系の企業別シェア 5）宅配専門系の市場推移と成長率 ①全体 ②宅配専門系の企業別シェア 4.主要企業の動向とwith/afterコロナの展開 5.今後の市場予測と将来展望 ＜食材宅配（ミールキット・料理形式）＞ 1.市場概要 2.参入状況 1）参入状況と経緯 2）新型コロナウイルス感染症による影響 3）主要参入企業一覧 3.市場規模推移と背景 1）市場規模推移とその要因 2）業種別市場推移 3）企業別シェア 4.主要企業の動向とwith/afterコロナの展開 5.今後の市場予測と将来展望 ＜食事宅配（在宅配食・弁当形式）＞ 1.市場概要 2.参入状況 1）参入状況と経緯 2）新型コロナウイルス感染症による影響 3）主要参入企業一覧 3.市場規模推移と背景 1）市場規模推移とその要因 2）業種別市場推移 3）企業別シェア 4）種類別市場推移 4.主要企業の動向とwith/afterコロナの展開 5.今後の市場予測と将来展望 資料体裁：A4判110頁 発刊日：2020年8月14日 
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