コンシューマーレポートNo.350
2024年 糖質に関する意識・実態調査（第3弾）
－ダイエットから健康へ！糖質対策層の意識変化が明らかに－

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【調査概要】
◆今回、糖質に対する意識と糖質制限の実態を明らかにすべく、『食事（ごはんやおかず）の糖質が気になり、糖質の多い食品の摂取を意識的に週の半分以上控えている20～60代の男女1,030名』を対象にアンケート調査を実施した。なお、今回は2017年、2021年に続き、3回目の調査となる。

◆調査の結果、2024年の糖質対策層（＝本調査対象者）のボリュームは、2021年比4.0pt減の10.7%（約811万人）となった。2024年はコロナ禍の反動で規模が縮小したものの、糖質対策層の意識としてはむしろ高まっており、今回の調査では様々な変化が確認できた。

◆一例を紹介すると、まず糖質制限において『ダイエット』から『健康』への意識変化がみられた。具体的には、糖質制限をする目的において、「健康維持のため」が出現率51.2%で前回1位の「体重を減らしたいから」を抑えてトップとなった。また、糖質制限を始めたきっかけでは、「体重が増えてきたため」が10.1pt減と大きく減少した一方で、「血糖値が高くなってきたため」が7.3pt増となり、前回に比べて『ダイエット』よりも『健康』が意識される傾向がみられた。

◆また、今回の調査では『ダイエット』から『健康』への意識変化にともなって、糖や血糖値のヘルスクレームを持つ機能性表示食品についてもニーズが拡大している様子が確認できた。具体的には、「糖質対策商品は糖の吸収を抑える/血糖値の上昇を緩やかにするなどの機能（効果）を持つものがよい」という人が9.0pt増と大幅に増加。また、食事の糖質に対する対策においても、「糖や血糖値のヘルスクレームが表示されたサプリメントや飲料を利用する」という人が5.0pt以上の伸長率で増えていた。

◆さらに、糖質の制限方法においては、「糖質の多い食品の摂取量/摂取回数を減らす」のではなく、「糖質が少ない商品を選ぶ（糖質オフ、グルテンフリーなど）」とした人が増加。実際に、糖質対策商品の現在利用率も「食品」「飲料」「サプリメント」のすべてのカテゴリーでアップしており、これまでよりも対策商品の摂取に積極的な姿勢がみられた。

◆当レポートでは、糖質および糖質制限に対する意識や考え方、糖質制限の実態、糖質対策商品の利用状況、今後の対策意向などを調査。さらに性別、年齢層別に加えて、「積極タイプ」「食の安全重視タイプ」「初心者タイプ」「美ボディタイプ」「ライスオフタイプ」「生活習慣病改善タイプ」の6つのクラスターでも分析している。

【主な調査内容】
■ 糖質および糖質制限に対する意識・考え方
■ 糖質制限の実態
■ 糖質対策商品の認知度と利用実態
■ 購買意欲を高める糖質対策商品の付加価値
■ 今後の対策意向

【調査方法】
WEBによるアンケート調査
調査エリア：全国
対象：食事（ごはんやおかず）の糖質が気になり、糖質の多い食品の摂取を意識的に週の半分以上控えている20～60代の男女1,030 名
※今回の調査では、事前調査の結果を基にしたウエイトバック集計を行っているため、
N数や出現率に誤差が生じている。

目次
■調査概要
■被験者特性
■事前調査
■本調査

【分析編】
1. 糖質対策層の規模
2. 糖質制限のタイプ
3-1. 意識的に制限している食品
3-2. 意識的に制限している調味料
4. 糖質の制限方法
5. 代替品の利用状況
6. ダイエットから健康へ
7. 機能性表示食品のニーズ拡大
8-1. 糖質対策商品の利用実態①（麺類、パン、ごはん、シリアル、粉類）
8-2. 糖質対策商品の利用実態②（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）
8-3. 糖質対策商品の利用実態③（飲料・アルコール飲料）
8-4. 糖質対策商品の利用実態④（サプリメント）
9. たんぱく質と食物繊維
10. 糖質制限×腸内環境
11. 完全栄養食の台頭へ
12. 今後の対策意向
13-1. クラスター別分析：積極タイプ
13-2. クラスター別分析：食品の安全重視タイプ
13-3. クラスター別分析：初心者タイプ
13-4. クラスター別分析：美ボディタイプ
13-5. クラスター別分析：ライスオフタイプ
13-6. クラスター別分析：生活習慣病改善タイプ

【集計編】
1. 糖質制限の継続期間（SA）
2. 糖質制限を始めたきっかけ（MA）
3-1. 糖質制限をする目的（MA）
3-2. 糖質制限をする最大の目的（SA）
4. 糖質制限に対する考え方（SA）
5-1. 糖質の摂りすぎによる影響（一般的な影響）（MA）
5-2. 糖質の摂りすぎによる影響（自身が気にしている影響）（MA）
6. 関連ワードの認知度（SA）
7-1. 精製食品（白米）に対するイメージ（MA）
7-2. 精製食品（白砂糖）に対するイメージ（MA）
7-3. 精製食品（小麦粉）に対するイメージ（MA）
8-1. 「糖質」および「糖質制限」に関する情報源（MA）
8-2. 信頼できる「糖質」および「糖質制限」に関する情報源（MA）
9. 糖質制限のタイプ（SA）
10-1. 現在、糖質制限に対して実施していること（MA）
10-2. 糖質制限に対して実施したいと思いながらもできていないこと（MA）
11-1. 意識的に制限しようとして、制限できている食品（MA）
11-2. 意識的に制限しようとしているが、制限できていない食品（MA）
12-1. 意識的に制限しようとして、制限できている調味料（MA）
12-2. 意識的に制限しようとして、制限できていない調味料（MA）
13. 糖質制限に対する我慢度（SA）
14. 糖質の制限方法（食品・飲料）（MA）
15. 糖質の制限方法（調味料）（MA）
16-1. 「ごはん（白米）」を制限する理由（MA）
16-2. 「パン」を制限する理由（MA）
16-3. 「ラーメン」を制限する理由（MA）
16-4. 「パスタ」を制限する理由（MA）
16-5. 「うどん・そば」を制限する理由（MA）
17. 「ごはん（白米）」の代替として利用しているもの（MA）
18. 「パン」「ラーメン」「パスタ」「うどん・そば」「小麦粉・ミックス粉」の代替として利用しているもの（MA）
19. 「砂糖（白砂糖）」の代替として利用しているもの（MA）
20-1. 糖質を制限しているシーン（MA）
20-2. 糖質を制限するのに困るシーン（MA）
21. 糖質制限の良いところ（MA）
22. 糖質制限の良くないところ（MA）
23. 糖質制限中に良くないことを実感した際の対処法（SA）
24. 糖質制限中の食事で困っていること（MA）
25. 糖質制限中の栄養バランス（SA）
26. 糖質制限中に栄養バランスが悪くなる理由（MA）
27. 糖質以外の摂取状況（SA）
28. 糖質制限中の腸内環境の意識度合（SA）
29. 腸内環境を意識する理由（SA）
30-1. 糖質制限中にたんぱく質を積極的に摂取する理由（MA）
30-2. 糖質制限中に食物繊維を積極的に摂取する理由（MA）
31. たんぱく質の摂取を意識して摂っているもの（MA）
32. 食物繊維の摂取を意識して摂っているもの（MA）
33. 魅力を感じる食物繊維の表現（SA）
34-1. 知っている糖質対策商品（麺類、パン、ごはん、シリアル）（MA）
34-2. 利用したことがある糖質対策商品（麺類、パン、ごはん、シリアル）（MA）
34-3. 現在利用している糖質対策商品（麺類、パン、ごはん、シリアル）（MA）
34-4. 現在最もよく利用している糖質対策商品（麺類、パン、ごはん、シリアル）（SA）
35-1. 知っている糖質対策商品（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）（MA）
35-2. 利用したことがある糖質対策商品（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）（MA）
35-3. 現在利用している糖質対策商品（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）（MA）
35-4. 現在最もよく利用している糖質対策商品（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）（SA）
36-1. 知っている糖質対策商品（飲料・アルコール飲料）（MA）
36-2. 利用したことがある糖質対策商品（飲料・アルコール飲料）（MA）
36-3. 現在利用している糖質対策商品（飲料・アルコール飲料）（MA）
36-4. 現在最もよく利用している糖質対策商品（飲料・アルコール飲料）（SA）
37-1. 知っている糖質対策商品（サプリメント）（MA）
37-2. 利用したことがある糖質対策商品（サプリメント）（MA）
37-3. 現在利用している糖質対策商品（サプリメント）（MA）
37-4. 現在最もよく利用している糖質対策商品（サプリメント）（SA）
38-1. 糖質対策商品（麺類、パン、ごはん、シリアル）の利用理由（MA）
38-2. 糖質対策商品（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）の利用理由（MA）
38-3. 糖質対策商品（飲料・アルコール飲料）の利用理由（MA）
38-4. 糖質対策商品（サプリメント）の利用理由（MA）
39-1. 糖質対策商品（麺類、パン、ごはん、シリアル）を利用して実感した効果（MA）
39-2. 糖質対策商品（ハム・ソーセージ、調味料、菓子、プロテイン類）を利用して実感した効果（MA）
39-3. 糖質対策商品（飲料・アルコール飲料）を利用して実感した効果（MA）
39-4. 糖質対策商品（サプリメント）を利用して実感した効果（MA）
40-1. 糖質対策商品（菓子・調味料以外の加工食品）の購入先（MA）
40-2. 糖質対策商品（調味料）の購入先（MA）
40-3. 糖質対策商品（菓子）の購入先（MA）
40-4. 糖質対策商品（アルコール以外の飲料）の購入先（MA）
40-5. 糖質対策商品（アルコール飲料・ノンアル飲料）の購入先（MA）
40-6. 糖質対策商品（サプリメント）の購入先（MA）
41-1. 糖質対策商品（菓子・調味料以外の加工食品）にかける1ヶ月あたりの金額（SA）
41-2. 糖質対策商品（調味料）にかける1ヶ月あたりの金額（SA）
41-3. 糖質対策商品（菓子）にかける1ヶ月あたりの金額（SA）
41-4. 糖質対策商品（アルコール以外の飲料）にかける1ヶ月あたりの金額（SA）
41-5. 糖質対策商品（アルコール飲料・ノンアル飲料）にかける1ヶ月あたりの金額（SA）
41-6. 糖質対策商品（サプリメント）にかける1ヶ月あたりの金額（SA）
42-1. 完全栄養食で知っている商品（MA）
42-2. 完全栄養食で利用したことがある商品（MA）
42-3. 完全栄養食で現在利用している商品（MA）
43-1. 「BASE FOOD」を利用する理由（MA）
43-2. 「完全メシ」を利用する理由（MA）
43-3. 「ZENB NOODLE」を利用する理由（MA）
43-4. 「Cycle.me」を利用する理由（MA）
44. 今後の糖質制限の続け方（SA）
45. 糖質制限に対して、今後積極的に取り入れたいこと（MA）
46-1. 糖質制限を楽しく続けていくために必要なモノ・コト（MA）
46-2. 糖質制限を楽しく続けていくために最も必要なモノ・コト（SA）
47. 今後の糖質対策商品の利用意向（SA）
48. 糖質対策商品を利用したくない理由（MA）
49-1. 購買意欲を高める糖質対策商品の付加価値（MA）
49-2. 最も購買意欲を高める糖質対策商品の付加価値（SA）
50. 普通食品との価格差（SA）
51-1. 現在患っている疾患（MA）
51-2. 将来不安な疾患（MA）
52. BMI値（4区分）（NA）
53. 価値観・ライフスタイル（SA）


【発刊日】
2024年4月30日

【資料体裁】
A4判188頁