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2018年 カフェ・喫茶店のエリア別バイヤー・サプライヤー調査 [書籍+PDFセット版]

◆2019年3月29日発刊予定◆

2019年 カフェ・喫茶店のエリア別バイヤー・サプライヤー調査
[書籍+PDFセット版]

予約商品

商品番号 mr120190441

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通常価格107,000円(+税)
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※発刊日・内容については、予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。


【調査趣旨】
中堅カフェ・喫茶店企業のドリンクメニューにおける原材料仕入れ先などを
明らかにし、カフェ・喫茶店向けの営業開拓に有用なデータとして提案する。

【総市場】 ※清涼飲料市場に占める業務用飲料の規模が把握いただけます。
1.外食産業の現状
2.清涼飲料の市場規模分析
 1)用途別市場規模
 2)業務用飲料の販路別市場規模

【集計編】
1.調査範囲
 1)ドリンクメニューの調査範囲
 2)調査対象企業
2.カフェ・喫茶店の店舗展開状況
3.カフェ・喫茶店の原材料仕入れ状況
 1)一般的な原材料の仕入れルート
 2)ピックアップ企業15社の仕入れ基準
4.ドリンクメニューのマーケット分析
 1)外食産業におけるカフェ・喫茶店の位置付け
 2)カフェ・喫茶店市場におけるドリンクメニューの割合
 3)ドリンクメニューの種類別市場規模推移
 4)ピックアップ企業15社の1日平均販売杯数
5.カフェ・喫茶店の原材料の主な仕入れ先
6.カフェ・喫茶店のサプライヤー一覧
7.商品政策
 1)カフェ・喫茶店の商品傾向
 2)ピックアップ企業15社の商品政策
8.ピックアップ企業15社の今後の方向性

【個別企業編】
[ピックアップ企業15社] ※業績が5億円以上100億円未満の中堅カフェ・喫茶店企業の中から15社をピックアップ
◆(株)ポッカクリエイト
◆(株)銀座ルノアール
◆(株)重光
◆(株)トリコロール
◆(株)LesDeux
◆三和実業(株)
◆(株)小川珈琲クリエイツ
◆(株)ホリーズ
◆(株)丸福商店
◆(株)支留比亜コーポレーション
◆(株)イノダコーヒ
◆(株)ホノルルコーヒージャパン
◆(株)ヒロコーヒー
◆帝塚山クレバー(株)
◆(株)三番館

―ピックアップ企業調査項目(各社共通)―
1.企業概要
2.店舗ブランド別原材料使用状況
3.原材料の仕入れルートと主要仕入れ先
 1)原材料の仕入れルート
 2)主要仕入れ先
4.ドリンクメニューの売上高
 1)カフェ・喫茶店び売上高に占めるドリンクメニューの割合
 2)ドリンクメニューの種類別売上高推移
5.商品政策
6.今後の方向性

[その他カフェ・喫茶店企業要覧] ※大手企業から中小企業まで約80社分掲載
◆北海道・東北
◆関東
◆甲信越・北陸・東海
◆近畿
◆中国・四国
◆九州・沖縄

―掲載内容(各社共通)―
・地域別店舗展開数
・原材料使用状況
・原材料の主な仕入れ先
・商品政策や店舗展開動向 など
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