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2017年 スーパー惣菜/CVS・FF商品戦略・開発動向総調査―「夕食需要への対応」が本格化する惣菜・FF市場―

2017年 スーパー惣菜/CVS・FF商品戦略・開発動向総調査

―「夕食需要への対応」が本格化する惣菜・FF市場―

商品番号 mr110170377

価格90,000円(+税)

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概要
【調査趣旨】
◆2016年度のスーパー惣菜/CVS・FF市場は、前年比3.3%増の3兆6,763億円規模となった。同市場は、共働き世帯や単身世帯、シニア層の増加などを背景に、好調な成長が続いている。

◆CVSでは、共働き世帯の主婦や単身世帯、シニア層といった新規層の開拓を図るべく、「夕食需要への対応」が本格的に進められた。具体的には、カウンターFFにおいて新メニューの投入が相次ぎ、夕食のメインとなるおかず惣菜の品揃えが拡大。副菜についても、レンジ調理のチルドスープや一食完結型のおかずサラダなど、女性や単身世帯の夕食シーンを狙ったアイテムが積極的に投入された。また、一部チェーンでは、できたて訴求への対応として、量り売り惣菜の展開を強化する動きも見られた。

◆一方、スーパーでは、@生鮮素材の活用、A量り売り惣菜の展開、Bイートインコーナーの導入といった取り組みが活発に進められた。なかでもオリジナルの生鮮素材を使った惣菜はユーザーへの訴求力が強く、他社との差別化や客単価の向上にも繋がることから、各社とも特に力を入れて取り組む方向にある。

◆当資料では、上記のような取組みから、さらなる拡大が期待されるスーパー惣菜/CVS・FFの市場動向を分析するとともに、スーパー・CVSの米飯・惣菜事業の商品戦略・開発動向を明らかにしている。さらに、関西圏の主要スーパーの品揃えを徹底調査。現状のスーパー惣菜の店頭販売実態を明らかにし、今後の惣菜商品開発に役立つデータとしてまとめている。

【調査期間】
2017年7月〜2017年10月


目次
【調査概要】
【統括編】
1.スーパー惣菜/CVS・FFの現況
2.スーパー惣菜/CVS・FFの総市場
 1)全体
 2)スーパー惣菜/CVS・FFにおける企業別売上ランキング
 3)スーパー惣菜/CVS・FFにおける企業別売上成長率
3.今後の市場予測

【集計・分析編】
<スーパー惣菜市場>
1.市場概況
2.スーパー惣菜市場の種類別マーケット
3.スーパー惣菜市場のチェーン別シェア動向
 1)スーパー惣菜全体
 2)惣菜類
  @惣菜類全体
  A和惣菜
  Bサラダ
  C揚げ物
 3)米飯類
  @米飯類全体
  A弁当
  B寿司
4.スーパーの店舗数および1店舗あたりの売上高
5.スーパー惣菜商品展開状況
 1)スーパー別商品展開状況
 2)種類別商品展開状況
  @惣菜類
  A米飯類
 3)店内調理品の割合
 4)価格帯別商品展開状況
  @惣菜類
  A米飯類
   @)米飯類全体
   A)おにぎり
   B)寿司
   C)弁当
6.スーパー惣菜における商品開発ポイント分析
7.各スーパーの惣菜事業政策

<CVS・FF市場>
1.市場概況
2.CVS・FF市場の種類別マーケット
3.CVS・FF市場のチェーン別シェア動向
 1)CVS・FF全体
 2)米飯類
  @米飯類全体
  A弁当
  Bおにぎり
 3)調理パン
 4)調理麺
 5)惣菜
 6)カウンターFF
4.CVSの店舗数および1店舗あたりの売上高
5.CVS・FF商品展開状況
 1)CVS別新商品の種類別商品展開状況
 2)訴求カテゴリー別商品展開状況
6.CVS・FFにおける商品開発ポイント分析
7.訴求カテゴリー別CVS・FF主要新商品一覧
8.主要チェーンのFF事業の取り組み実態

<ベンダー集計>
1.各ベンダーのスーパーとの取引状況
2.各ベンダーの製造品目
3.種類別ベンダーランキング
 1)米飯類
  @おにぎり
  A寿司
  B弁当
 2)惣菜類
  @和惣菜
  Aサラダ
4.ベンダー(工場・営業所)住所一覧
5.各CVSにおける取引ベンダーと仕入品目

【個別企業編】
<スーパー編>
◆イオンリテール株式会社
◆株式会社イトーヨーカ堂
◆ユニー株式会社
◆合同会社西友
◆株式会社ライフコーポレーション
◆イズミヤ株式会社
◆株式会社平和堂
◆株式会社関西スーパーマーケット

―調査項目(スーパー編)―
1.企業概要
 1)売上構成
 2)店舗展開状況
2.店舗調査による惣菜の展開状況
 1)店舗概要
 2)種類別商品一覧
 3)種類別商品展開状況
4)注目商品分析
 5)価格帯別・種類別展開状況
 6)仕入れ商品の製造業者別内訳
3.惣菜売上高
 1)惣菜種類別売上高
 2)店内調理品売上高
4.惣菜事業の事業政策
 1)惣菜の事業体制
 2)販売戦略・商品展開
※関西スーパーマーケットは、「1.企業概要」から「2.店舗調査による惣菜の展開状況」まで調査を実施

<CVS編>
◆株式会社セブン−イレブン・ジャパン
◆株式会社ローソン
◆株式会社ファミリーマート

―調査項目(CVS編)―
1.企業概要
 1)売上構成
 2)店舗展開状況
2.2017年FF商品展開状況
3.地域別種類別主要ベンダー
4.FF商品種類別売上高
5.FF事業の取り組み実態


資料体裁:A4判 178頁
発刊日:2017年10月20日
頒価:90,000円(税抜)
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