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2025年　食品企業のR&D戦略調査Ⅰ
[書籍+PDFセット版]

近年の食品業界は、消費者ニーズの多様化や原料価格の高騰、さらにはサステナビリティへの取り組みなど、市場の変化に柔軟に対応していくことが求められている。その中で、研究開発においては各社が市場の変化に対応するために、新素材や食品ロス削減、コストカットなど様々なテーマに取り組んでいるが、自社の研究開発の方向性をどのように定めるか、課題を抱えている企業も少なくない。
そこで、本レポートでは、日本の主要食品企業約20社の研究開発動向を横断的に整理。競合の取り組みを比較できるだけではなく、新規事業や研究投資のヒント、経営方針を定めるための提案資料として活用できるデータとする。

【主な調査項目（集計・分析編）】
・主要企業のR&D体制
・主要企業の戦略分析
・主要企業の研究開発成果
・主要企業の特許分析
・今後の方向性

【調査対象企業】
・アサヒグループホールディングス株式会社
・キリンホールディングス株式会社
・サントリーホールディングス株式会社
・株式会社ヤクルト本社
・江崎グリコ株式会社
・森永製菓株式会社
・日本ハム株式会社
・株式会社ニッスイ
・マルハニチロ株式会社
・株式会社日清製粉グループ本社
・株式会社ニップン
・日清食品ホールディングス株式会社
・ハウス食品グループ本社株式会社
・味の素株式会社
・カゴメ株式会社
・キッコーマン株式会社
・キユーピー株式会社
・明治ホールディングス株式会社
・雪印メグミルク株式会社
・森永乳業株式会社
・株式会社J-オイルミルズ
・日清オイリオグループ株式会社

【調査項目（個別企業編）】
1.企業概要
2.研究開発体制
3.R&D費およびR&D人員
4.研究開発動向
5.特許公開状況
6.今後の展開

※調査対象企業および調査項目は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。